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  • 老菜新做——{凉拌土豆丝}的做法

    发布时间: 2022-05-02 14:34首页:主页 > 评论 > 阅读()
    yabo亚博网站首页手机登录" - 本文摘要:1打算原材料2土豆去皮,托成细丝,洗清水中可用3火烧一锅水,进土豆丝蒸熟4捞起洗冰水中可用完全相同办法将粉丝蒸熟,也洗冰水中可用5紫甘蓝切丝6紫甘蓝丝用少量盐配料,油炸可用7蒜、姜切末,干辣椒、青尖椒托辣椒圈,打算一把花椒可用。

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    1打算原材料2土豆去皮,托成细丝,洗清水中可用3火烧一锅水,进土豆丝蒸熟4捞起洗冰水中可用完全相同办法将粉丝蒸熟,也洗冰水中可用5紫甘蓝切丝6紫甘蓝丝用少量盐配料,油炸可用7蒜、姜切末,干辣椒、青尖椒托辣椒圈,打算一把花椒可用。打算料汁:厚盐生抽或鲜贝丝、白醋、糖、盐、五香粉、鸡精用少量热水调匀8油炸好的紫甘蓝过一道凉白开,沥干水分9将之前冰过的土豆丝、粉丝、紫甘蓝一起放进一个大碗,敲上青椒圈、蒜末、姜末配料10锅内进麻油,煸香干辣椒圈和花椒,然后倒入在之前调好的料汁上11然后将混合好后的料汁倒入在大碗中的食材上12讨厌吃辣的朋友,可以再行另外调到几勺红油,然后蒸均匀分布才可小窍门1.土豆丝熬的时候和火候和丝的笔画有关,所以没办法机械的规定时间。

    我有个辨别的小办法:夹起一根咀嚼一起没沙沙的口感就证明差不多煮了,再行略为熬一下就可以捞起了。但留意不要熬的过于过,否则口感就过于脆嫩了2. 紫甘蓝很更容易变色,所以油炸的时候盐不要敲多,这里只是为去除紫甘蓝的生味道和杀菌3.。


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